Kahramanmaraş’ın asırlık lezzetlerinden biri olan tarhana, yaz aylarının gelmesiyle birlikte üreticilerin yoğun mesaisine sahne oluyor. Kent genelinde yılda yaklaşık 10 bin ton üretim yapılan geleneksel tarhana, hem iç pazarda hem de ihracatta önemli bir yer tutuyor. Deprem sonrası üretim tesislerinde yaşanan hasarlara rağmen, devlet destekleriyle makinelerini yenileyen üreticiler, faaliyetlerine ara vermeden devam etti.
Yeni Ürünler Piyasada: Fıstıklı ve Cips Tarhana
Ahir Dağı eteklerinde tarhana üretimi yapan Yılmaz Terliksiz, bu yıl fıstıklı tarhana üretimine başlayacaklarını açıkladı. Üreticiler, bayram dönemine özel olarak cips tarhana üretimi de gerçekleştiriyor. “Maraş tarhanası” markası altında yapılan üretimler, hem yöresel lezzetin korunmasına katkı sunuyor hem de şehrin ismini yurt dışında da duyuruyor.
Bin Ton Tarhana İhraç Ediliyor
Yıllık 10 bin tonluk üretimin yaklaşık bin tonu yurt dışına gönderiliyor. Özellikle Avrupa ve Orta Doğu pazarlarında ilgi gören Maraş tarhanası, sağlıklı ve doğal yapısıyla dikkat çekiyor. Yoğurt, buğday, kekik ve tuz karışımıyla hazırlanan tarhana, bir günde üretilerek güneşte kurutuluyor ve çorbalık ya da atıştırmalık olarak tüketiliyor.
Tarhananın Yanında Firik de Revaçta
Kentin geleneksel ürünlerinden bir diğeri olan firik satışa sunuluyor. Tok tutucu ve sağlıklı bir seçenek olan firik, doğal aroması ve besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Üreticiler, Maraş’ın lezzetlerini tanıtmak ve sürdürülebilir üretim sağlamak amacıyla yenilikçi adımlar atmaya devam ediyor.
