Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 1945 yılından bu yana her yıl 16 Ekim'de "Dünya Gıda Günü"nü kutlamaktadır. Bu özel gün, açlık ve gıda güvenliğine dikkat çekmeyi amaçlamaktadır. Bu yılın temaları ise "Su Hayattır", "Su Gıdadır" ve "Kimseyi Geride Bırakmayın" olarak belirlenmiştir.
Dünya genelinde hızla artan nüfus, ekonomik zorluklar ve iklim değişikliği gibi faktörler gıdanın ve suyun ne kadar kıymetli olduğunu bir kez daha vurgulamaktadır. "Dünya Gıda Günü," sağlıklı ve sürdürülebilir gıda sistemlerini teşvik etmeyi hedeflemektedir.
Ancak günümüzde gıda israfı, ekonomik ve çevresel açıdan büyük sorunlara yol açan ciddi bir olgu haline gelmiştir. Güncel istatistiklere göre, dünya genelinde her yıl 931 milyon ton gıda israfı oluşmaktadır. Bu atıkların yarısı evlerden, diğer yarısı ise yemek servis sağlayıcıları ve perakende sektöründen kaynaklanmaktadır. Sadece Avrupa'da yılda yaklaşık 88 milyon ton gıda atığı üretilmekte, kişi başı 174 kilogramlık bu atık, 143 milyar Euro'luk maliyet ve 170 milyon ton CO2 emisyonuna eşdeğerdir. Gıda israfı, iklim değişikliği krizine katkıda bulunarak küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 10'unu oluşturmaktadır.
Gıda israfını azaltmak ve önlemek için şu dört öneriyi göz önünde bulundurabiliriz:
1. Sağlıklı Beslenin Dengeli ve sağlıklı beslenmek, sadece bireysel sağlığınızı korumakla kalmaz, aynı zamanda sürdürülebilir bir çevre için adımlar atmanıza yardımcı olur. İşlenmiş ve ambalajlı ürünler yerine taze ve doğal besinleri tercih ederek hem vücudunuz için daha iyi bir tercih yapmış olursunuz, aynı zamanda ambalaj atıklarını azaltarak doğaya verilen zararı en aza indirebilirsiniz.
2. Gıda İsrafını Azaltın Gıda israfını engellemek için, alışverişlerinizi liste yaparak ve sadece ihtiyacınız olan miktarı alarak gerçekleştirebilirsiniz. Ayrıca yiyecekleri saklama koşullarına uygun bir şekilde depolayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Son kullanma tarihlerine dikkat edin, ancak her zaman gözlemleyerek ve koklayarak da gıdanın tazeliğini değerlendirin.
3. Yerel Ürünleri Destekleyin Yerel ürünler, uzak mesafelerden getirilen ürünlerle karşılaştırıldığında daha az karbon salınımına neden olur. Aynı zamanda yerel ekonomiyi destekleyerek topluluğunuzu güçlendirirsiniz. Mevsimlik sebzeleri ve meyveleri tüketmek, yerel üreticilere destek olmanın yanı sıra daha besleyici ve lezzetli bir beslenme sağlar.
4. Gıda Güvencesine Katkıda Bulunun Eğer aşırı alım yaptıysanız veya tüketemediğiniz gıdalarınız varsa, bu ürünleri yerel aşevlerine veya sığınaklara bağışlayarak ihtiyacı olanlara yardımcı olabilirsiniz. Ayrıca, toplumunuzda açlıkla mücadele eden organizasyonlara gönüllü olarak da destek olabilirsiniz.
Gıda israfını azaltmak, hem bireysel hem de küresel düzeyde ciddi faydalar sağlayabilir. Bu önerilere uyarak, daha sürdürülebilir bir geleceğe katkıda bulunabiliriz.
