Çiğ süt tüketimi, kuş gribi virüsü H5N1’in yanı sıra Salmonella, E. coli ve Listeria gibi hastalık yapıcı mikroorganizmalar nedeniyle sağlık riski oluşturabiliyor. Uzmanlar; özellikle çocukların, hamilelerin ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerin çiğ süt ve pastörize edilmemiş süt ürünlerinden uzak durması gerektiğini vurguluyor.
Çiğ süt tüketiminin oluşturabileceği sağlık riskleri yeniden gündeme geldi. Süt sığırlarında görülebilen H5N1 kuş gribi virüsü ile çeşitli bakteri kaynaklı enfeksiyonlar, özellikle ısıl işlemden geçirilmemiş süt ürünlerinin güvenilirliği konusunda uyarılara neden oluyor.
Uzmanlara göre, enfekte hayvanlardan elde edilen çiğ süt hastalık yapıcı mikroorganizmalar içerebiliyor. Pastörizasyon işlemi ise uygun sıcaklık ve süre koşullarında uygulandığında H5N1 virüsünü etkisiz hale getiriyor ve birçok zararlı mikroorganizmanın neden olduğu enfeksiyon riskini azaltıyor.
ÇİĞ SÜT TÜKETİMİ ENFEKSİYON RİSKİNİ ARTIRIYOR
Çiğ süt; Campylobacter, Salmonella ve hastalığa neden olan E. coli bakterileri gibi mikroorganizmaları barındırabiliyor. Bu etkenler ishal, karın ağrısı, ateş ve kusma gibi belirtilere yol açabiliyor. Bazı enfeksiyonlar ise özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor.
Amerikan Pediatri Akademisi tarafından değerlendirilen verilere göre, ABD’de 2013-2018 yılları arasında çiğ süt tüketimiyle bağlantılı 75 salgın yaşandı. Bu salgınlarda 675 kişi hastalandı, 98 kişi hastaneye kaldırıldı